Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога и любители изысканных сладостей! Рекомендуем приготовить фантастически вкусный торт «Ферреро роше»: рецепт с конфетами FERRERO ROCHER, а приложенные фото помогут разобраться во всех, тонкостях.
Данный торт создан по мотивам популярных одноименных конфет. Главными его составляющими являются ореховая паста, орешки фундук, хрустящие вафельки и много — много шоколада. Это настоящий королевский десерт для любого семейного торжества.
Для коржей:
1. Масло растительное — 120 мл;
2. Молоко коровье — 240 мл;
3. Лимон — 1 большая долька;
4. Свежезаваренный кофе — 200 мл;
5. Ванилин (эссенция) — 1 ч.л.;
6. Какао — 65 гр;
7. Мука — 450 гр;
8. Сода — 2 ч.л.;
9. Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
10. Яйца — 2 шт.;
11. Соль — щепотка.
Для крема №1:
1. Нутелла — 350 гр;
2. Сливки 33%-35% — 175 гр.
Для крема №2:
1. Яичный белок — 4 шт.;
2. Сахарный сироп — 90 гр воды + 300 гр сахарного песка;
3. Масло сливочное, размягченное — 400 гр.
4. Нутелла — 4 ст.л.;
5. Вафли без начинки — 3 шт.;
6. Орехи фундук — 200 гр;
7. Ванильная эссенция — 1 ч.л.;
8. Соль — щепотка.;
9. Лимонная кислота — 1 щепотка.
Для завершающего слоя (шоколадный ганаш):
1. Сливки 35% — 60 гр.;
2. Шоколад — 100 гр.
1. Форму для выпечки подготовьте предварительно, в нашем случае использовалось две, диаметром 18 см. На дно каждой уложите круг пергамента, а также смажьте борты растительным маслом.
2. Для приготовления коржей всыпьте в просеянную муку указанное в ингредиентах количество разрыхлителя, соды и соль.
3. В молоко вылейте сок от 1 дольки лимона и отставьте на 5 минут, чтобы молоко свернулось. Вместо подобной простокваши можно использовать натуральный йогурт или кефир.
4. В мучную смесь всыпьте качественный какао-порошок и сахар, тщательно перемешайте и просейте, чтобы не оставалось комочков.
5. В отдельную емкость вбейте яйца (не охлажденные), влейте растительное масло.
6. Добавьте экстракт ванили.
7. Затем полученную простоквашу. Взбейте миксером до однородной массы. После постепенно введите мучную смесь, включив миксер на минимальную скорость.
Перемешайте в течение 1 минуты. Горячий крепкий кофе влейте в самом конце и снова перемешайте. Масса должна быть однородной и безумно ароматной.
8. Кофе используется максимально крепкое и свежезаваренное. Для этого на 200 мл воды добавьте 2 мерные ложки кофе.
9. Тесто разделите на 2 равные части и влейте в подготовленные формы, равномерно распределив тесто по всей поверхности вращающими движениями. Это способствует равномерному поднятию бисквита.
10. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут (готовность коржа проверьте спичкой). Готовые коржи следует остудить 15 минут, а после достать и из разъемной формы, убрав пергамент.
Пока коржи полностью остывают на решетке, приготовьте два крема: первый для промазывания коржей внутри, а второй — для внешнего украшения.
1. Вылейте сливки в чашу.
2. Взбивайте миксером сперва на средней мощности, а далее на максимальной до состояния стойких пиков.
3. Уменьшив скорость, добавляйте нутеллу и помешивайте до однородности.
1. В сахарный сироп добавьте лимонную кислоту, чтобы избежать кристаллизацию сахара.
2. Варите его на среднем огне, не помешивая.
3. Взбейте белки до стойких пиков сначала на небольшой, а после сразу на максимальной скорости, всыпьте щепотку соли.
Как только сироп достиг температуры 125 градусов, снимите его с огня и тонкой струйкой, не попадая на венчик миксера, влейте его к белкам. Процесс взбивания не останавливайте.
4. Продолжайте взбивать белки, пока воздушная масса не остынет. Добавляйте ванильный экстракт. Если чаша миксера не горячая, скорость миксера можно уменьшить до средней.
5. Небольшими порциями введите масло комнатной температуры.
6. Добавляем нутеллу.
7. Перемешайте до однородности.
В данном случае исключено использование блендера либо слабо мощного миксера, так приборы могут перегореть. Подходит миксер от 350 Вт.
1. Остывшие коржи разделите вдоль пополам, убрав все неровности, которые образовались во время выпечки. Фундук необходим как для начинки, так и для украшения торта по бокам.
2. Орехи обжарьте на сухой сковородке, а после измельчите до состояния крупной крошки. Для придания дополнительной хрустящей нотки используется вафля.
Можно приобрести любые вафли без начинки. Обрежьте все вафельки по форме коржей.
1. Чтобы торт не скользил по поверхности, нанесите немного крема под первый корж. Намажьте нижний корж кремом №1.
2. Сверху уложите вафлю, а по краям, по кругу, распределите белковый крем.
3. На вафлю нанесите снова крем №1. Сверху присыпьте орешками и накройте второй половинкой коржа.
4. Вышеописанный алгоритм повторяется: сливочный крем с нутеллой на корж, вафля, белковый крем по краям, сливочный крем с нутеллой на вафлю, орешки и снова коржик.
5. Поверхность последнего коржа должна быть идеально ровной. Покройте верхушку белковым кремом.
6. Выровняйте лопаткой по бокам и сверху. Поместите торт в холодильник, чтобы крем слегка застыл, а после снова нанесите еще один слой белкового крема.
1. Шоколад порубите на мелкие кусочки и влейте в шоколад жирные сливки. Растопите шоколад на водяной бане, постоянно перемешивая, или в микроволновке короткими интервалами.
2. Вылейте шоколадный ганаш на торт, создавая шоколадные подтеки. Верхушку тщательно выровняйте лопаткой. Бока покройте измельченным фундуком.
1. Торт получается очень вкусным, максимально шоколадным, с мягкими коржами и легким по текстуре сливочным кремом и пикантной прослойкой с хрустящими вафельками и орешками.
Обязательно приготовьте торт ферреро роше, ведь рецепт представлен в максимально удобном для восприятия виде, пошагово. Приятного чаепития! Ждем ваши отзывы, рекомендации и предложения.
Сегодня мы представляем вам домашний рецепт конфет Ферреро Роше (Ferrero Rocher) с неповторимым изысканным вкусом, который вы сможете усовершенствовать при желании. Рецепт Ферреро Роше достаточно прост, но следует соблюдать этапы приготовления и вручную создать красивую круглую форму. Если вы хотите сделать классическую прослойку между орехами и глазурью, используйте мелко дробленный фундук, а не порошок.
Возьмите глубокую миску и высыпьте туда измельченные ножом вафли, дробленный поджаренный фундук и Nutella. Перемещайте ингредиенты конфет до образования однородной, сливочно-гладкой массы. Если Nutella трудно достать из банки, поставьте её ненадолго около печки, чтобы стала мягкой.
Поставьте миску в холодильник на полчаса, чтобы все ингредиенты загустели. После этого распределите шоколадную смесь на небольшие порции и сформируйте шарики, начинив каждый целым орешком фундука и придав округлую форму. Затем разложите эти конфеты на подносе и оставьте в холодильнике ещё на 1 час.
Разломайте сливочный шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане, затем осторожно опустите конфеты в шоколад и просушите на вощеной бумаге. Если вы хотите создать более толстый слой глазури на конфетах, то можно окунуть их таким образом несколько раз.
Домашние конфеты Ферреро Роше готовы - прекрасный изысканный десерт без лишних затрат! Их также можно обернуть в фольгу или пищевую бумагу. Вы можете обвалять конфеты в дробленных поджаренных орешках фундука, кокосовой стружке, измельченных вафлях, кроме того, они сами могут служить украшением торта, пирожного или иного десерта.
Домашние конфеты Ферреро Роше
Знаменитые шоколадно-ореховые шарики Ferrero Rocher уже многие годы не сходят с пьедестала изысканных шоколадных угощений. Эти конфеты узнаваемы как изнутри, так и по характерной золотистой упаковке. Эта сладость не на каждый день, а на особый случай, и не для кого угодно, а для самых любимых. Почему бы не привнести в это лакомство нотку индивидуальности и не сделать его дома из самостоятельно отобранных ингредиентов высшего качества?
Оригинальные домашние шоколадки, наполненные начинкой из орехов, шоколадно-ореховой пасты и вафельной крошки - перед таким искушением мало кто устоит. Вы напрасно колеблетесь, прежде чем опробовать этот рецепт Ферреро Роше - ничего сложного в приготовлении.
1. В отдельной миске смешайте покрошенные вафли, крупно порубленные орехи и нутеллу. Должна получиться густая начинка с кусочками вафлей и фундука. Поставьте массу в холодильник затвердеть - примерно на полчаса.
2. По истечении положенного времени, когда шоколадная масса будет готова к лепке, зачерпывайте чайной ложкой порцию шоколадного крема и скатывайте из него шарики, вставляя в каждый цельный орех. Готовые шарики, разложенные на плоской тарелке, вновь поместите в холодильник, чтобы они закрепили форму и затвердели.
3. В это время на водяной бане растопите шоколад и, насаживая на деревянную шпажку, обмакивайте в него каждый шарик с орехом. Разложите шарики на решётке, чтобы верхний слой шоколада схватился. Затем вновь отправьте шарики застывать в холодильник. По желанию в качестве верхнего слоя, пока шоколад ещё не застыл и липкий, можете обвалять конфеты в ореховой крошке.
Если хотите добиться полного соответствия Вашего домашнего шедевра прославленному прототипу, можете обернуть каждую конфету в золотистую фольгу.
Разнообразием тортов и других кондитерских изделий сегодня сложно удивить любого человека. На полках в магазинах в изобилии представлены богато украшенные торты, однако все также популярными остаются торты домашнего приготовления. В них любая хозяйка может экспериментировать с компонентами, добавлять новые ингредиенты, самостоятельно улучшать вкус с помощью тех или иных продуктов.
Торт «Ферреро Роше», полный рецепт которого представляет знаменитая Ирина Хлебникова, мы сегодня и попробуем приготовить. Торт включает вкусные компоненты, которые отличаются высокой совместимостью, – фундук, вафельная крошка и много-много шоколада. Внешне торт также очень красивый, идеально подойдет к праздничному столу, оформляется достаточно оригинально.
Тесто в этом торте достаточно плотное, несколько напоминает сметанное. Для него нам потребуются такие компоненты:
Рецепт шоколадного крема достаточно прост, однако получается воздушным, нежирным, но насыщенным. Для него вам понадобятся такие продукты:
Для приготовления сиропа, который будет использоваться для пропитки коржей на торт, нужны следующие компоненты:
Шоколадная прослойка на основе орехов и вафельной крошки является одним из центральных элементов торта. Рецепт прослойки достаточно несложен, но прослойка получается настолько вкусной и ароматной, что придает изысканность и всему торту. Она же используется для приготовления декора (конфет), если вы решите применить не магазинные, а приготовленные самостоятельно. Для нее вам потребуются такие продукты:
Кроме того, для украшения торта вам потребуется около 12 круглых шоколадно- ореховых конфет, можно использовать те же Ферреро Роше или любые другие, подходящие по стилю к вашему торту. Конфетки можно заменить растопленным шоколадом, который при застывании обваливается в молотых орехах.
Начинаем приготовление нашего теста по рецепту Ирины Хлебниковой стандартно – с замешивания теста и приготовление коржей. Тесто можно выпечь заранее, поскольку ему необходимо отстояться в течение некоторого времени. Приступаем к приготовлению:
Вам необходимо будет испечь 4 коржа диаметром примерно 24 сантиметра. Сделать это нужно следующим образом:
Таким же образом выпекаются остальные три коржа. Температура – 180 градусов, время выпечки – примерно 10 минут. После этого их необходимо остудить на решетке, чтобы дно не стало слишком мокрым.
Теперь приступаем к созданию крема на основе сливок:
Сироп для пропитки согласно рецепту готовится следующим образом:
Пошаговый рецепт создания шоколадно-вафельный прослойки:
Теперь достаньте из холодильника сливки с шоколадом, они должны немного загустеть, взбейте их еще несколько раз миксером, чтобы они стали плотными и на поверхности образовывались пики. Затем согласно рецепту можно приступать к сборке торта:
Рецепт этого торта основной, его можно разнообразить вашими любимыми продуктами, например, кокосовой стружкой, цукатами, черносливом или изюмом. Готовое изделие очень напоминает оригинальные конфеты «Ферреро Роше», поэтому порадует всех сладкоежек от мала до велика.
круглые шарики в позолоченной обертке часто можно увидеть на прилавках магазинов. Красивая упаковка позволяет им стать отличным сладким презентом к любому торжеству. Но можно ли приготовить их в домашних условиях? В этой статье поговорим про конфеты Ферреро Роше.
Родиной данного лакомства является Италия. Выпускает его одноименная компания. Примечательно, что это семейный бизнес и за время существования бренда сменилось уже три поколения династии. Основатель династии Пьетро получил в наследство от отца небольшую булочную в маленьком провинциальном итальянском городке. Он недолго занимался выпуском хлебобулочных изделий, кондитерское дело показалось ему гораздо более прибыльным. Как показало будущее, в своих расчетах он не ошибся. Даже в сложных для бизнеса послевоенных условиях он смог удержать компанию на плаву. Итак, в 1942 году Пьетро открыл свой собственный магазин. Работать предприимчивому итальянцу приходилось буквально круглосуточно. Утром он самолично пек пирожные и готовил десерты, день проводил за прилавком, а ночью придумывал новые рецепты. Его старания окупились возросшим спросом и уже в 1946-ом была основана первая кондитерская фабрика Ferrero.
Кстати, творческая составляющая характера Пьетро реализовалась вполне успешно. В том же 1946 году он изобрел любимую многими сладкоежками пасту “Нутелла”. До сих пор продажи этого продукта приносят компании около 40% от общей прибыли. В дальнейшем успешными проектами, компании стали: драже Tic Tac, любимый детьми по всему миру Киндер-сюрприз и, разумеется, конфеты Ферреро Роше. Они впервые появились в продаже в 1982 году. Тогда компанией управлял уже сын Пьетро. По мнению специалистов феноменальный успех данного предприятия объясняется тем, что все новые продукты, которые впоследствии обрели мировую популярность неизменно проходили долгий путь от идеи до готового лакомства с отменным вкусом и привлекательным внешним видом.
Оригинальные конфеты Ферреро Роше имеют округлую форму. В центр каждой из них при производстве помещается цельный лесной орех. Фундук, как правило, оказывается заключен в корпус из тонкой вафли, заполненной нежным кремом. Вафельный корпус данного лакомства традиционно покрывается шоколадной глазурью с добавлением дробленого фундука. Калорийность одного готового продукта при этом составляет 70 ккал.
Фурор, который произведи на рынке конфеты Ферреро Роше, пытались повторить многие производители. В магазинах можно встретить немало сладостей, напоминающих их по своей структуре и набору главных составляющих. Однако совсем необязательно отправляться в магазин на поиски оригинального лакомства или его аналогов. Приготовить его достаточно просто и это не потребует больших затрат времени. Самодельные Ferrero Rocher непременно окажутся по своим вкусовым свойствам ничуть не хуже покупных.
Нам понадобится:
Если требуется приготовить Ferrero Rocher на скорую руку, воспользуйтесь более простым рецептом. К сожалению, он не позволяет соблюсти правильную структуру оригинального лакомства, придуманного в Италии, но зато вполне точно передает его вкус. Кстати, благодаря своей простоте данный рецепт доступен для приготовления с детьми.
Нам понадобится:
Смотреть видео как приготовить конфеты Ферреро Роше дома:
sampfuncs.ru - В женской косметичке. Портал для любимых дам